Ảnh AIChuyện quán cà phê
Văn hóa cà phê Việt Nam: ngồi lại, chậm lại, nói chuyện
Với người Việt, đi cà phê không chỉ là uống cà phê. Đó là một thói quen ngồi lại, từ ghế nhựa vỉa hè đến những quán cà phê đã thành địa chỉ nhớ.
Tóm tắt nhanh
- Cà phê đến Việt Nam năm 1857 với các linh mục Pháp; Đổi Mới 1986 biến Việt Nam thành cường quốc cà phê (thứ hai thế giới sau Brazil, số một về robusta).
- Cà phê trứng ra đời năm 1946 ở Hà Nội; cà phê muối (Huế, khoảng những năm 2010) và cà phê cốt dừa (Cộng Cà Phê, 2007) là các món mới nổi tiếng.
- Bạc xỉu là món nhiều sữa, ít cà phê, có gốc ở Sài Gòn, tên mượn từ tiếng Quảng Đông.
- Gọi món đơn giản: "Cho tôi một ly cà phê sữa đá", nói "ít đường" hoặc "không đường" nếu cần, cuối cùng "Tính tiền".
Lịch sử cà phê Việt Nam trong sáu cột mốc
Khi nói về văn hóa cà phê Việt Nam, ta thường nghĩ đến quán vỉa hè đông đúc. Nhưng nó có lịch sử khá đặc biệt, bắt đầu từ chính những người ngoại quốc mang cây đến.
- 1857
Cà phê đến Việt Nam
Các linh mục Công giáo người Pháp mang cà phê vào miền Bắc.
- Cuối thế kỷ 19 – đầu thế kỷ 20
Đồn điền thời Pháp
Các đồn điền quy mô lớn ra đời; từ thập niên 1920, cà phê lên Tây Nguyên.
- 1946
Cà phê trứng
Ông Nguyễn Văn Giảng, pha chế ở khách sạn Métropole, Hà Nội, sáng tạo ra cà phê trứng vì thiếu sữa. Café Giảng vẫn còn đến nay.
- 1986
Đổi Mới
Cơn sốt cà phê bùng nổ ở Tây Nguyên.
- 1990s
Cường quốc cà phê
Việt Nam thành nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới (sau Brazil) và đứng đầu về robusta.
- 1996
Trung Nguyên
Đặng Lê Nguyên Vũ lập Trung Nguyên ở Buôn Ma Thuột; G7 ra đời năm 2003.
Ảnh AIĐi cà phê: ngồi lâu cũng không ai giục
Ở nhiều nơi, một ly cà phê là thứ bạn cầm đi vội. Ở Việt Nam thì khác. Bạn chọn một chiếc ghế nhựa thấp bên vỉa hè hoặc một góc trong quán, gọi ly cà phê và ngồi, có khi hàng giờ. Phố xá chạy qua, xe máy chạy qua, còn mình thì cứ ngồi.
Sài Gòn buổi sáng thì khác Hà Nội một chút. Quán nhộn nhịp, phin xếp hàng trên quầy, tiếng gọi "một sữa đá!" nối nhau. Hà Nội thì lặng hơn, các quán trong ngõ nhỏ, vị cà phê đen quánh, ghế thấp, ly nhỏ.
Ảnh AINgười trẻ ngày nay thích thêm những món mới. Cà phê muối có gốc ở Huế (khoảng những năm 2010), thêm chút muối để cân vị. Cà phê cốt dừa được Cộng Cà Phê (Hà Nội, thành lập năm 2007) làm nổi tiếng. Còn bạc xỉu, nhiều sữa, ít cà phê, đến từ Sài Gòn, tên mượn từ tiếng Quảng Đông. Món "lạ" nhất, cà phê chồn, mình không khuyến khích vì vấn đề nuôi nhốt thú.
Muốn tự làm tại nhà, xem cách pha cà phê phin và cà phê trứng cách làm.
Ảnh AI
Ảnh AIGọi món ở quán cà phê Việt Nam: từ vựng có phát âm
Nếu bạn đang dạy con em lớn lên ở nước ngoài, hoặc bạn bè nước ngoài muốn học vài câu để đi Việt Nam, các cụm sau rất hữu ích. Bấm vào để nghe phát âm. Thanh điệu quan trọng: "cà phê" khác "cả phê".
Nói bằng tiếng Việt
Văn hóa cà phê khi xa quê
Với người Việt ở nước ngoài, ly cà phê phin buổi sáng là cách giữ một mẩu quê nhà. Nhiều gia đình giữ thói quen ngồi lại với nhau sau bữa cơm, một chiếc phin, vài ly nhỏ. Nếu muốn dựng một góc như vậy, đọc góc cà phê quê nhà ở nước ngoài. Còn nếu bạn tò mò về hạt cà phê ở Tây Nguyên, xem robusta và arabica và bài tổng quan cà phê Việt Nam.
Ảnh AICâu hỏi thường gặp
Văn hóa cà phê Việt Nam có gì đặc biệt?
Người Việt coi đi cà phê là để ngồi lại, trò chuyện, nhiều khi hàng giờ trên ghế nhựa vỉa hè. Cà phê phin, sữa đặc và robusta rang đậm tạo nên vị riêng.
Cà phê đến Việt Nam từ khi nào?
Năm 1857, do các linh mục Công giáo người Pháp mang vào miền Bắc.
Cà phê trứng ra đời như thế nào?
Năm 1946, ông Nguyễn Văn Giảng, nhân viên pha chế khách sạn Métropole (Hà Nội), nghĩ ra vì thiếu sữa. Gia đình ông vẫn điều hành Café Giảng.
Cà phê muối là gì?
Món cà phê có thêm chút muối, bắt nguồn từ Huế, khoảng những năm 2010.
Cà phê cốt dừa ai làm nổi tiếng?
Cộng Cà Phê, thành lập ở Hà Nội năm 2007.
Bạc xỉu là gì?
Món nhiều sữa, ít cà phê, có gốc ở Sài Gòn; tên mượn từ tiếng Quảng Đông.
Gọi cà phê sữa đá bằng tiếng Việt thế nào?
"Cho tôi một ly cà phê sữa đá." Ở quán quen bạn có thể nói gọn "một sữa đá".
Vì sao Việt Nam là cường quốc cà phê?
Sau Đổi Mới năm 1986, cà phê bùng nổ ở Tây Nguyên; trong thập niên 1990 Việt Nam thành nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới (sau Brazil) và đứng đầu thế giới về robusta.
Tiếp tục hành trình
Đọc tiếp
Với tư cách là đối tác Shopee Affiliate, chúng tôi nhận hoa hồng từ các giao dịch đủ điều kiện.